Koji propis određuje uzimanje briseva?

Pravilnikom o normativima mikrobiološke čistoće i metode njenog određivanja određene su površine postrojenja, opreme, uređaja, pribora, prijevozna sredstva kao i ruke osoba koje u toku proizvodnje i prometa dolaze u dodir s namirnicama i predmetima opće uporabe moraju odgovarati normativima mikrobiološke čistoće.
U pravilniku dati normativi odnose se na ispitivanje predmeta i ruku u čistom stanju, pripremljenih za upotrebu ili početak rada. Čistoću objekta za proizvodnju i promet potrebno je ispitivati određenim brojem uzoraka.